High Moisture Extrusion

Protein Community maakt tijdens versnellingssessie live vleesvervangers op Smaakpark

Smaakvolle plantaardige vlees-, zuivel- visalternatieven hebben de toekomst. Een groeimarkt volop innovaties die hun weg naar de consument vinden met behulp van bestaande en nieuwe methoden zoals High Moisture Extrusion en 3D-printing. Een belangrijk aandachtspunt is mondgevoel of ‘textuur’.  Op 15 februari konden partners van The Protein Community (TPC) tijdens...